海棠酥也是我国的传统小吃，是以海棠花为原型，是一种很惊艳的糕点。海棠酥的形状就是一朵海棠花，颜色也是非常丰富，有白色，红色，黄色等等，很逼真而且非常精致，活灵活现的。海棠酥在国人眼中是非常值得称赞的，它不仅外观漂亮，而且十分美味，让人一看就口水直流，忍不住想要吃一口。
用料
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 猪油 | 35克 |
| 水油皮 | |
| 甜菜根粉 | 5克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 猪油 | 10克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 馅料 | 适量 |
造型别致有颜值的传统糕点海棠酥，一口酥掉渣，学会可以开店了的做法
将低筋面粉加入猪油，混匀，至面粉与猪油完全融合。
揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
5g甜菜根粉混合55g温水搅匀。
中筋面粉、猪油和细砂糖，再倒入的甜菜根液体，搅拌成絮状。
倒在案板上，揉成一个光滑有弹性的玫红色面团，盖上保鲜膜松弛30分钟备用。
将豆沙揉搓成球型，分成每个15g，放入冰箱冷冻20分钟。
将松弛好的油酥和水油皮分别搓成长条，再切成6等份，
取一个水油皮面团，按扁再擀成圆形，包入一个油酥，收口后搓成圆球。
将包好的酥皮，收口朝上压扁，再擀成牛舌状。
从下往上卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
轻轻按压并擀平成长方形，然后像叠被子一样两头分别向中间折叠，
再次擀平成一张大大的皮子，用模具压出成圆形
皮子刷上一层薄薄的蛋清，包入15g豆沙馅，再捏成五角星状。
用剪刀把每条边修剪整齐。
用剪刀先在每个边上剪三刀，上边两刀平剪。第三刀则在下边斜着剪掉一个角
在每条边上刷一点蛋清，用筷子将第一层的每条边向上弯折压至洞中，最后用筷子压实
锅里倒油，烧到120度，转中小火，把海棠酥放在漏勺中浸入油里，炸至起酥
静置片刻，中间装点红豆，完成！
小贴士
更多食谱关注公众号：爱可专业烘焙
烹饪屋
