超级软，
好闻的橙香味！
加了老面，
超级软。
如果没有老面，就多加全麦面粉或高粉50克，水多加50克，酵母加1克。
老面的做法（只要用到100克）：
高粉300克，酵母2克，盐2克，水300克，材料混合均匀。常温发酵至面团膨大，顶端稍有回落，再入冰箱冷藏17小时以上，为了好记，直接记24小时。手上蘸点水，拉起面团，剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包，只要提前拿出来稍微回温就可以用了。
| 面包材料 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 黑全麦面粉 | 150克 |
| 老面（没有就多加全麦面粉50克，水多加50克，酵母减1克。） | 100克 |
| 橙汁 | 200克 |
| 纯牛奶 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 7克 |
| 玉米油或橄榄油 | 40克 |
| 橙子皮 | 1个的量 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 面包夹馅材料（这个家里有啥放啥，没有硬性标准）） | |
| 无花果 | 适量 |
| 红枣（去核） | 适量 |
| 熟核桃仁 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
先备好橙汁，就是橙子对半切，挤出橙汁就可。
再切橙皮，不用那个白色的，只要黄色的皮。切碎备用。
厨师机桶里面包体所有的材料。
揉至面团表面光滑接近面团扩展阶段；
放温暖处发酵至两倍大。（我一般把揉好的面团放在保鲜袋吸出空气扎紧口放进冰箱冷藏发酵，比方晚上睡前放进冰箱，隔天清早就发酵好了。）
从冰箱拿出来，稍微回温几分钟。如果发酵不到位，室温下继续发酵到两倍大。
准备面包夹馅用的材料。
发酵好的面团排气，滚圆，分成2份，松弛20分钟；
松弛好的面团排气，擀成约5毫米厚的薄片。加入夹馅的各种坚果。
从上而下卷成圆柱形。两头捏紧。
依次包好。
进行二次发酵，建议温度 30度，40分钟。
在面包上筛上一层高筋面粉，然后割包。割成自己喜欢的图案就可）
预热烤箱，上下层180度，30分钟。
烤好之后立即取出放网架上凉凉。
放凉切片就可
烤箱的温度供参考，按自家的烤箱脾气来。
烹饪屋
