家里有炖牛肉,所以想弄这个,不过没找到菜谱网上找的,转过来备用,mark下,感谢原来分享的网友
用料
牛肉 | 250g |
西红柿 | 200g |
酥皮 | 1张 |
洋葱 | 100g |
面粉 | 50g |
木耳 | 20g |
酥皮牛肉汤的做法
先准备好酥皮1张,大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟,汤汁留下备用。
锅中放入黄油化开。
把洋葱切成指甲大小的片,倒入锅中煸香。
再把切块的西红柿放入煸炒
煸炒至西红柿软烂,再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。
倒入煮好的牛肉和汤汁。
放入发好的木耳烧炖,加入盐和鸡精调味,煮至汤汁浓稠时起锅。
倒入准备好的汤罐中
刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮,要让汤汁放至温热,这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压,应该从侧面用力,使酥皮边缘和汤罐周边粘结。
密封好后,刷上蛋液
放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右,酥皮鼓起发黄且已定型,然后再调至190℃烤10分钟左右即可。