小时候总被巷口的猪油饼吸引,现在自己也有了宝宝,想给他尝尝妈妈喜欢的味道
用料
牛肉 | 400克 |
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 3.5克 |
熟油 | 适量 |
小葱 | 一小把 |
胡椒粉,花椒粉,盐 | 适量 |
蚝油,酱油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
牛肉酥皮饼的做法
取一只大碗,加入面粉350克,酵母粉3.5克,盐适量,用温水和成絮状,沾水和成不粘手的面团放置一边(临时起意写食谱,所以没拍图,这是醒好以后的面)
取一只小碗,放入面粉80克,加入熟油适量,花椒粉适量,调成如上图粘稠状即可
牛肉用刀背剁断纤维,碎成牛肉沫,放入碗中加入切成末的小葱,加入适量盐、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌。
醒好的面取出放置在洒了面粉的案板上,分成小剂子,取一个小剂子擀成薄饼,铺上一层油酥,一层牛肉馅,卷起来。
卷好的小包子沾上一层白芝麻,按成或擀成饼状,放入刷了油的电饼铛或不粘锅中,煎至两面金黄即可。
香喷喷的牛肉酥皮饼完成,撒花🎉