配方参照了油管博主Divas Can Cook的烤牛骨配方,稍微改动了下感觉口味我更喜欢。
以下这个方子我烤过好多次了。零失败,非常简单,长时间腌制➕低温烤制,牛排骨软烂入味,拿起来可以直接脱骨了。超好吃,巨香!
用料
牛背骨/排骨 | 1000克 |
🌟腌制牛背骨调料如下: | |
洋葱粉 | 一大勺 |
大蒜粉 | 一大勺 |
糖 | 一大勺 |
Cajun Seasoning | 一大勺 |
韩式辣椒粉(或者你喜欢的辣椒粉都行) | 一大勺 |
红椒粉Patrika | 一大勺 |
盐 | 一茶匙 |
👉自制烧烤酱:(有烧烤酱的可以直接用现成的) | |
蕃茄酱 | 两大勺 |
米醋/苹果醋 | 一大勺 |
糖 | 适量 |
Worcestershire Sauce (上海的辣酱油) | 一小勺 |
蒜泥 | 一小勺 |
水 | 少许 |
超级香!烤牛排骨➕自制烧烤酱㊙️的做法
混合腌制调料,牛背骨抹上油,把调料均匀涂抹在牛肉上,按摩两下使得更加入味。
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然后放入冰箱冷藏隔夜。
预热烤箱至120摄氏度(相当于250华氏度),将腌制好的牛骨用锡纸包裹好,放入烤箱烘烤3.5-4小时。
取出牛排骨打开锡纸,将烤箱调至180摄氏度(即350华氏度)boil模式(没有这个模式就算了也没关系)
将烧烤酱调料混合好(如果家里有现成的烧烤酱可以直接用)。然后将烧烤酱在排骨表面抹匀,放入烤箱继续烤5分钟(锡纸打开不用密封)
喷香的牛骨就烤好啦。