2021年的9月刚开学不到二周，外来的疫情就发生在美丽的家乡银城同安，13日开始停课、接着停工，难忘的日子！整个中秋节和国庆节大家都在抗疫奋战中度过。不给别人添乱，做好自己，在家不出门就是做贡献了。管控时期限制外出购物，正是展示自己厨艺的最佳时机，就来做个简易的蛋糕卷吧……
用料
| 蛋黄 | 6个 |
| 蛋白 | 6个 |
| 低粉 | 90克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 黄油 | 50克（玉米油70克） |
| 白糖 | 90克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 青葱 | 2颗 |
| 柠檬汁 | 15滴 |
| 鸡蛋60克左右大的6个，土鸡蛋45克左右要用7个。 |
青葱肉松蛋糕卷（手动）的做法
一：准备所需食材，风葱和小柠檬是自家种在阳台的，柠檬🍋还没成熟就被贡献出来了😅
二：黄油加热融化后，关火筛入低粉，搅拌。
三：面糊烫好的样子。
四：把六个鸡蛋分离成，蛋白和蛋黄。鸡蛋连壳60克左右。（土鸡蛋45克左右的要7个）
五：蛋黄中加入牛奶、盐和烫好的面糊
六：划十字，翻拌均匀，备用。
7：我也是醉了，买回家不到二年的博世厨师机却罢工不工作了，（有没有高人指点是什么原因⋯）辛苦啊🤔😅！只能用手动代替。😵💫😵💫😵💫
八：继续努力💪💪💪😓😓😓
九：好不容易，差不多二十分钟，终于完成了打发蛋白。（工程量好大！）
10：蛋白分三次加入蛋黄糊中，从下往上翻，拌匀。
十一：烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，震一下烤盘再抹平蛋糕面，上面撒上肉松和葱花。烤箱提前预热160度。中下层上下火烤30分钟。（这次最后5分钟是用了热风循环）
十二：时间到，取出震一下烤盘，震出热气。
十三：菜板上放上蛋糕纸，把烤好的蛋糕正面倒扣在下，撕开油纸，里层朝上，抹上沙拉酱，撒上芝麻肉松卷起来，放冰箱冷藏40分钟。（自己用手机拍没办法拍卷的过程）
十四：40分钟后取出，已经固定成形了。
十五：切片享用美味吧
十六：成品味道不错，就是不够柔软，烤的时间过长了吧😓😅下次时间可以再缩短3分钟。口感会更好。改进！改进！！
小贴士
温度和时间还是根据自己烤箱的脾气来决定，用黄油或者玉米油，个人感觉玉米油吃起来比较轻爽不油腻。
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