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黄金南瓜软心吐司 一发

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.32W
黄金南瓜软心吐司 一发的做法步骤图

做笔记用！

用料  

高筋面粉 250克
酵母 3克
奶粉 10克
南瓜 90克
鸡蛋 30克
牛奶 80克
盐 3克
黄油 20克
糖 30克

黄金南瓜软心吐司 一发的做法  


  1. 以下是-个450g或2个250g吐司盒配方:

    ◆吐司材料:

    高筋面粉250g|鲜酵母9g| 奶粉10g| 砂糖30g| 蒸熟南瓜90g |盐3g|蛋液30g| 牛奶80g| 黄 油20g

    ◆南瓜馅料:南瓜160g| 奶油15g |砂糖20g

    南瓜馅料制作:将南瓜蒸熟倒出多余水分加入奶油砂糖放入炒锅，炒出多余水分，使南瓜馅浓稠顺滑，放凉备用。


    吐司操作步骤:

    将南瓜蒸熟倒掉多余水分压成泥放凉。

    南瓜泥混合除黄油以外所有配料用厨师机揉至有少.量锯齿的厚膜后加入软化黄油揉出手套膜

    将面团滚圆松弛25分钟.

    松弛后的面团光面朝上擀成椭圆形后翻面4边留白再均匀铺_上炒好的南瓜馅由.上至下卷成柱状收紧两端和底部底部朝下放入吐司盒(注意擀卷宽度不要太宽)6将面团放入发酵箱温度35湿度80%发酵到89分满.口面团表面筛上一层薄薄的奶粉

    放入预热好的烤箱，160度烘烤27分钟分钟(具体时间根据自己烤箱温度和吐司盒来调节)

    1.南瓜水分不一，所以请预留水量，酌情增减水量。
    2.擀卷时不要擀得太宽太长，根据吐司盒大小擀卷。
    3.铺南瓜泥时周围需留白边，这样方便后续收口。

    黄金南瓜软心吐司 一发的做法步骤图 第2张

  2. ( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡

    黄金南瓜软心吐司 一发的做法步骤图 第3张
Tags：吐司 一发 南瓜 软心
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