所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
用料
| 面团 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 高筋面粉 | 50g |
| 盐 | 1/2tsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物油 | 3tbsp |
| 水 | 60~80ml |
| 馅料 | |
| 葡萄干 | 50g |
| 青苹果 | 4个 |
| 柠檬汁 | 3tbsp |
| 细砂糖 | 3tbsp |
| 坚果碎 | 3~4tbsp |
| 肉桂粉 | 1 1/2tsp |
| 饼干碎 | 70g |
神奇动物在哪里奎妮的最爱——奥地利苹果卷的做法
将所有面团部分原料全部混合。
揉成一个光滑面团即可。
覆盖上保鲜膜静置30min。
将饼干打成碎。
如图。
将青苹果去皮切成厚片状。
倒入柠檬汁。
倒入细砂糖。
倒入肉桂粉
倒入坚果碎，松子碎最佳。
倒入饼干碎。
倒入用温水浸泡过的葡萄干。
搅拌均匀。
将面团取出，铺上面粉。
将面团撑开。
延展得越薄越好。
将面皮切成长方形，多余的面团保留备用，放在硅胶垫上，清晰可见底面再多放置一张油纸，在面皮上涂抹黄油液，去除多余的粉。
将馅料用手团紧放在面皮上。
将面皮覆盖上去。
抽动油纸直接将苹果卷起来。
如图即可。
再拿起硅油纸，如之前一样，滚入烤盘中。
在表面涂抹上黄油液，使苹果卷更香脆。
将多余的面团接着擀平，切成长条状。
三条为一组。
扎马尾结。
做三条马尾绳。
放置在苹果卷上，另切少量薄片苹果片。
将苹果片5~6片为一组，卷起备用。
放入烤箱烘烤，210摄氏度15min，转170摄氏度25min。
筛上糖粉，放上苹果花。
神奇动物在哪里奎妮的最爱同款苹果卷就制作完成了。
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