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枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）

栏目: 料理机食谱 / 发布于: / 人气:1.92W
枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图

O(∩_∩)O~
   一直特别喜欢枣泥，买的终究没有自己做的货真价实。虽然麻烦，但是为了吃，还是自己动手。这次做了1斤干枣子，枣泥磅、枣泥戚风、枣泥面包开始动起来吧。
   自己做枣泥，有两个步骤最麻烦，那就是去核和过筛去皮啦，当然也可以不用过筛去皮呀，偷懒的时候我就不做这步，一样很美味。要是说有影响，那就是枣皮稍有涩味，另外就是影响美观吧，外貌协会的总是忍不了太丑，哈哈。
   特别简单的自制枣泥，大家做起来吧。

用料  

干枣 500g

枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法  

  1. 干枣子洗净，放锅内煮。

    枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图 第2张

  2. 大火烧开，小火继续煮约半小时，中间记得捞去白色浮沫。

    枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图 第3张

  3. 煮到这个程度，捞去一个枣子，冷水冲一下过凉防烫手，用手指一捏，就可以轻松爆开。

    枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图 第4张

  4. 煮好的枣子放凉，开始分离枣核了。我是用厨房剪刀进行分离的，这个过程比较漫长。

    枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图 第5张

  5. 分离好的果肉，放料理机中打碎，打到很细腻的状态。

    枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图 第6张

  6. 接下来这一步，可做可不做啦。就是过筛去皮。

    枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图 第7张

  7. 当然，过筛能去掉大部分枣皮，还是有小部分会残留啊。但是，此时的枣泥已经分成的细腻了，颜色也很漂亮。

    枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图 第8张

  8. 至于要不要放到锅内炒作，那就看你打好枣泥的含水量和需要的枣泥的浓稠度啦。
    打好的枣泥我直接取了一部分做枣泥磅蛋糕了，另外我准备做枣泥酥，所以就炒制啦。由于枣泥本身就很甜，炒的时候我没放糖，也没放油，只是尽量的炒干水分的。

    枣泥专辑（1）——自制枣泥（过筛去皮完美版）的做法步骤图 第9张

  9. 用了500g干枣子，做好枣泥大概有700g，给大家参考。

小贴士

1、要不要过筛去皮，这个自己把握。
2、一次吃不完的枣泥，要放冰箱冷冻，否则容易变质。辛辛苦苦做的枣泥，要好好保存。

Tags：枣泥 过筛 去皮 完美版 专辑
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