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面包机和面-花卷、馒头、包子

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:3.34W
面包机和面-花卷、馒头、包子的做法步骤图

几年前买的面包机，发现做出来的面包太硬了，实在是不好吃，就一直闲置，这次疫情搬出来用用，发现和面发面功能太棒了，再也不愁做面食了😀
请教了一下内行人，要想做出来的包子、馒头像外面店里的一样松软，需要加点泡打粉、白糖，所以做了一些调整。

用料  

面粉 1000克
水 500克
白糖 20克
酵母粉 5克
泡打粉 5克

面包机和面-花卷、馒头、包子的做法  

  1. 1000克面粉称量进面包机的和面桶里，放入20克白糖，5克泡打粉，搅拌一下，5克酵母粉用少量温水化开倒入，加水（含化酵母的水一共500克左右），用筷子搅拌成絮状。

    面包机和面-花卷、馒头、包子的做法步骤图 第2张

  2. 和面桶放入面包机中，启动一个和面程序（10分钟），静置20分钟，再启动一次和面程序（10分钟）。

    直接用和好的面团做包子或者馒头，不需要发酵。

    面包机和面-花卷、馒头、包子的做法步骤图 第3张

  3. 做好之后再放进蒸箱/蒸锅发酵，发到1.5-2倍开火，水开上汽后蒸15分钟（蒸的过程中不要开盖），关火后等5分钟出锅。

    面包机和面-花卷、馒头、包子的做法步骤图 第4张

  4. 喜欢吃啥就做啥吧😃
    蒸好的馒头包子如果吃不完要尽快用保鲜袋装好放进冰箱（一两天之内能吃完的放冷藏，时间再长的要放冷冻），下次吃的时候蒸热就行，当然，最好吃的还是刚出锅的时候。

    面包机和面-花卷、馒头、包子的做法步骤图 第5张
Tags：馒头 面包机 花卷 包子 和面
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