在饭店吃自助餐尝到的,觉得桂圆很搭,就自己琢磨试了一下,还不错~
用料
桂圆红糖炖牛尾的做法
牛尾尽可能多泡一会除去血水,冷水下锅,放几片生姜,少许黄酒,水开咕嘟一下,捞出洗净血沫备用。
另起锅,倒入少许油,姜片,陈皮煸炒一下,下入牛尾翻炒。
烹入黄酒去膻腥,加入红糖,酱油调味,添开水没过牛尾,大火烧开转小火炖两个小时。
最后大火收汁的时候放入桂圆干以及食盐调味。
小贴士
水要添够呀!至少炖俩小时才能咬动…你猜我怎么知道的…