鸡汤充满红枣和桂圆的甘甜味。加上
使用的是健康的土鸡,喝起来非常顺口,
的确是大人、小孩接受度都很高的养
生汤品。
功效：
桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之郊。是人们视为滋补良品，还具有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。桂圆的味道鲜嫩香甜可口，是来自南方的特产水果，这种水果可是营养大王。【龙眼肉（桂圆）】具有益心脾、补气血、安神的的功效，这种补血的食物在民间可谓是非常的有名，一般家庭要"补血它绝对是首选”，它含有非常丰富的铁质。除此之外，它还含有大量丰富的维生素A、b及葡萄糖、蔗糖等，对于健忘、心悸、神经衰弱之不眠症等都有很好的治疗作用。[1]
用料
| 鸡 | 半只 |
| 桂圆干 | 20颗 |
| 红枣 | 8颗 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 姜 | 3大片 |
| 盐 | 适量克 |
桂圆红枣炖鸡的做法
把洗干净的土鸡切块。
锅中：鸡块入冷水中，再放入生姜和料酒，水烧开1分钟马上关火。 冷水洗去渣滓浮末。
沙锅中放入开水、土鸡块、红枣、桂圆肉、姜片。先开大火使水沸腾后,立即转最小火，炖煮2小时。切记：完成前才加少许盐巴调味。ok！（其次边可用【高压锅】懒人“煲汤”功能法。）
小贴士
【技巧总结】：
1.剁好的鸡块不要直接下锅炖 ，要冷水下锅焯水，焯水时间不宜过久，水开后即捞出过凉开水，过凉开水的鸡肉更紧致不发柴，鸡块焯水的目的是为了去除血水和杂质，使做出的鸡汤不腥更鲜美！
2.炖鸡汤时一定要放热水炖，不能放冷水炖，冷水会使蛋白质凝固，使鸡汤的味道发腥、肉质发柴不好吃！
3.炖鸡汤时去腥增香只焯水是不够的，还要多加炒这一步，将鸡块放入锅中炒一下，可以让鸡肉中的油脂充分释放出来，再炖的时候，鸡汤就会特别香特别浓！
鸡汤好喝有诀窍，万万不可直接下锅炖！牢记以上3点，汤汁浓郁不油腻，除了以上几点，我们炖鸡汤时最好用砂锅炖而不要用铁锅炖，铁锅炖出的鸡汤颜色发黑不好看，而且还有铁锈味，腥味重不鲜美！炖鸡汤也千万不要放花椒、八角，我们喝的就是鸡汤的清香，加入花椒和八角后不但掩盖了鸡汤本身的鲜美，还会有一股怪味！
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注意事项
红枣的禁忌： 1经期不宜食用. 2不宜与海鲜同食. 3发霉千万不要吃.
吃桂圆的禁忌： 1、由于桂圆肉属于大补的食品，所以人们在食用的时候不能一次性吃得太多，以免上火，造成体内阴阳的不平衡。 2、对于阴虚火旺、内热重的人应该少吃桂圆肉。因为桂圆肉性温，容易使这类人的身体更加虚弱
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