鳝段有点小贵～哈哈～～加点莴笋比较经济实惠点，两条鳝鱼一节莴笋可以煮出来一大碗，足够吃，而且味道也还不错，喜欢吃又觉得贵的，可以试试我的搭配哦！！我喜欢吃辣，所以搭配的辣椒多点，不吃辣的可以少放
用料
| 莴笋 | 半根 |
| 黄鳝 | 500克 |
| 大蒜 | 1球 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 盐 | 适当 |
| 老抽/酱油 | 1勺 |
| 姜 | 8-10片 |
| 青椒 | 2-3个 |
| 朝天椒 | 5-6个 |
| 耗油 | 适量 |
红烧鳝段炒莴笋的做法
莴笋去皮切片，要切的稍微厚点，吃起来有肉感
鳝段洗干净沥干水，放一边
姜，蒜，青椒，朝天椒切好，切大块点，跟鳝段差不多大就好，朝天椒切小段就行
锅里放油，烧热放姜片爆炒一下，然后放鳝段进行爆炒，炒到变色之后，稍微移到锅的一边，放莴笋炒一下，然后放青椒跟朝天椒一起进去爆炒，差不多的时候放水煮一会，快熟的时候，放调料进去，然后大火收汁，出锅，菜就做好了
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