莴笋炖黄鳝

鲜美的黄鳝，有人喜欢豆瓣酱蒸，而炖的吃法，你试过了吗？加入了莴笋，更是清脆去腻！

用料  

莴笋炖黄鳝的做法  

1. 莴笋去皮切段，辣椒、姜、蒜切碎

2. 黄鳝切段

3. 起锅热油，六成油温下黄鳝

4. 下一大勺料酒、辣椒、姜蒜，继续翻炒3分钟

5. 加一勺豆瓣酱、一大碗清水

6. 一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐

7. 下莴笋，喜欢爽脆的煮两分钟，喜欢软的煮久一点

8. 最后下一点鸡精、一点麻油、一勺水淀粉，炖煮片刻

9. 撒点葱花，美味出锅！