用料
红烧蹄髈小美的做法
冰糖20克,油10克煎锅炒出糖色均匀裹蹄髈表面,抹上老抽,盐入味上色。
爆香:主锅油10克,姜片,花椒,八角,葱白,3分钟V小勺
放入干辣椒2个,桂皮,料酒30克,生抽40克,老抽5克,水360克,盐,蹄髈躺刀架上,70分钟100度小勺反转。出锅撒葱花。