老公好久没和好友约了,碰巧朋友当天下班早,约上一块来家里吃火锅。完美~
用料
盐 | 多点 |
草鱼 | 半条 |
酸菜 | 一包 |
花椒 | 少许 |
干辣椒 | 三个 |
配菜 | 各种 |
小米粒 | 少许 |
丰富的火锅大餐(鱼肉)的做法
新鲜草鱼,买的时候麻烦老板打片。买回来后清洗干净,用盐,姜片,料酒和生粉腌制半小时。方便的话可以用蛋清,蛋清和生粉的目的是鱼肉的嫩。
把酸菜切段,小米椒切段。白萝卜和土豆切好放入火锅,垫底。
再用炒菜的锅子热油,下入生姜,大蒜,花椒和小米椒。随后放入酸菜,炒出酸香味来,加入一壶开水。放胡椒粉和耗油,水滚了,下入鱼片~
有硬边或者鱼骨头的先放入,大概五分钟就可关火。把这一锅倒入火锅里,可以直接开吃~
先吃鱼肉,鱼肉煮老了就影响口感了。
然后可以吃配菜了~
这次准备了毛肚、牛肉卷、羊肉卷、鸡蛋干、火锅丸子、鱿鱼须、章鱼须、生菜、粉丝、腐竹、海带结、油豆腐~
还有一份煎饺,香喷喷的~
小贴士
鱼片容易熟,不要煮久了~!