石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，能促进身体代谢，也能缓解身体虚弱，能起到良好的滋补作用。红烧石斑鱼，做法简单，又极其讲究，体现了中华美食中“食疗并用”的养生之道。
用料
| 石斑鱼 | 二两 |
| 大蒜、姜片 | 适量 |
| 生抽、食用油、醋 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
【红烧石斑鱼】营养丰富的鱼的做法
热锅烧油，放入大蒜、姜片爆炒出香味。
放入事先清洗好的石斑鱼，用热油煎至鱼皮入味。
放入葱段、生抽，加适量啤酒。在当地，几乎每户人家都会做这道红烧石斑鱼。
待鱼肉煎至七成熟加少许白醋，再倒入冷水炖煮至完全熟透。
放入少许食盐、味精等调味料，大火收汁便可出锅了。
刚出锅的红烧石斑鱼色泽鲜亮，鱼皮金黄而酥脆，整条鱼散发着浓郁的香辣味。
小贴士
【外婆说】
1.石斑鱼的做法繁多，无论红烧还是做汤都是很不错的食材；
2.在烧制石斑鱼的过程中倒入适量啤酒，可以让鱼肉更加鲜香~
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