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步骤超详细！少油版“煎藕盒”

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:2.58W
步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图

从小就爱吃藕盒，可能跟家乡本来就产莲藕有关吧。传统的做法都是油炸，但作为想保持身材的人来说，还是有点担心油炸的热量，所以改为电饼铛煎制，能最大程度的减少用油，而且味道也不差。

用料  

藕 3斤
猪肉馅儿 2斤
淀粉 1小勺
盐 适量
姜末 适量
香油 1勺
鸡蛋 3个
面粉 大约150克
料酒 1勺
花椒粉 少许
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
老抽 0.5勺
花生油 适量
水 适量

步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法  

  1. 把剁好的肉馅儿根据自己口味放入适量淀粉，香油，豆瓣酱，姜末，花椒粉，料酒，生抽，老抽，少许盐后充分拌匀，腌制15～20分钟

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第2张

  2. 腌制肉馅的空闲，把提前洗净的莲藕段切成约1.5～2毫米厚度的薄片，按顺序摆好，尽量不要乱七八糟，因为只有按顺序摆好，才能尽可能让每次用到的两片莲藕大小和形状都差不多。

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第3张

  3. 在大碗里打入3颗鸡蛋和面粉，加入清水开始调和鸡蛋面糊

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第4张

  4. 鸡蛋面糊不宜过稠，也不能特别稀，大概是图中这个样子（掌握不好也没关系，做的时候可以临时调整哈）

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第5张

  5. 取一片藕片平放在手里，然后用勺子把肉馅铺在藕片中间，边缘部分稍微留一点空间

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第6张

  6. 然后取相邻的另一藕片盖在上面，轻轻整理平整即可，剩下的藕片和肉馅就可以按这个方法全部做好摆好备用

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第7张

  7. 电饼铛预热，同时把包好肉馅的藕饼轻轻放入鸡蛋面粉糊里，用筷子一个一个裹上糊糊

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第8张

  8. 电饼铛刷油后，把裹上糊糊的藕饼放进去煎至两面金黄即可。注意：翻面的时候小心一点，太用力很可能会使藕和肉馅分开哦～

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第9张

  9. 煎好后的藕夹就是这样啦！香酥可口～

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第10张

  10. 摆个盘～

    步骤超详细！少油版“煎藕盒”的做法步骤图 第11张
Tags：少油
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