想要尝遍美味又害怕长胖的小伙伴,可以试试这道少油版藕夹茄盒,把油炸换成了煎,美味丝毫不减,热量却低了很多。
用料
藕 | 1节 |
大茄子 | 1个 |
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 80克 |
面粉 | 100克 |
少油版藕夹茄盒的做法
茄子洗净,藕去皮洗净。藕要选择中间段,长得比较周正的部位,不要选择尖端,太脆了不利于包馅儿。
肉馅儿中加入盐、糖、胡椒粉、姜末、蚝油、生抽、一个鸡蛋。
韭菜切碎,加入肉馅儿中拌匀。不喜欢韭菜的可以不放,我个人觉得加一点韭菜可以提鲜。
藕和茄子切片,注意第一刀不切断,第二刀切断。方便一会儿包馅儿。
切成如图状态。
依次塞入拌好的肉馅儿。
2个鸡蛋,100克面粉,加入水和适量盐,调成面糊。面糊以筷子挑起来快递滴落为标准。
包好馅儿的藕和茄子,裹上面糊,在锅中煎至两面金黄即可。这一盘是藕夹。
这一盘是茄盒。茄子软糯,藕脆生生的,各有风味。不过茄子更吸油哈。