因为爱吃，所以用心去做。
做出来受到一致好评，味道真是好极了😁
用料
| 麻椒（花椒都可以） | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶2-3-4片都行 | |
| 桂皮 | 少量 |
| 干辣椒（喜欢辣的多放，不喜欢的少放） | 一把 |
| 姜 | 一大块 |
| 老抽 | 两汤勺 |
| 生抽 | 四汤勺 |
| 料酒（黄酒都可以） | 一汤勺 |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 啤酒（350ml） | 三罐 |
| 盐 | 两勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 橘皮（去腥） | 一块 |
鸭头鸭脖买回来洗一下，有时间的最好泡水两个小时左右，把血水泡出来，然后清洗干净，焯水（加适量料酒）。焯过水的鸭头鸭脖捞入凉水中，这一步一定要耐心一点，把鸭脖上的筋膜都撕干净（本身脖子就淋巴多），不焯水之前是不好撕下来的，焯过水的比较好清理。鸭头就是需要拿一个小夹子，把眼睛边边的鸭毛摘干净。
用料
啤酒，三罐，不用怀疑，还有一罐我已经打开了，没拍
一盆就是上述所说的所有的料汁混合一起。
清洗干净的鸭脖鸭头入锅，把准备好的料放进去
倒入料汁，然后稍微晃一下锅，让所有的鸭头鸭脖都均匀的沾上料汁
加入啤酒
这是加入所有的料汁腌制10分钟的样子。
细节，准备开火
成品。卤了两个小时。我是大火煮开，中火煮了20分钟，最后全程小火卤。大家记住，两个小时鸭脖鸭头卤的很软了，但是还是整个的。如果关火就往外拿，这时候鸭脖上的肉都往下掉。所以一定等到凉了在慢慢往外拿，放到一个容器里直接放冰箱冷藏。随吃随取。
剩下的料汁也一起倒入容器里，第二次卤的时候也可以用到。
小贴士
说明一下：汤勺是家庭用盛汤的。勺就是家庭喝汤用的小勺。
以上这些用料是10根鸭脖，8个鸭头的用料。大家根据自己的用料多少来做加减法。
最好前一天晚上做完第二天吃，简直不要太入味。
记得放冰箱最好。
卤了两个小时的鸭头鸭脖骨头都是软烂的。不像外面买的啃不动那种。
大家如果喜欢硬一点的，时间1个小时到一个半小时足够了。
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