𝟓/𝟏𝟖 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐚𝐲 🐖🐖
/
🚚..........ᴅᴜᴅᴜ！
回到2016.9月 在台湾读书的时候 吃到台式卤肉～到现在都记忆犹新
虽然不能说完美做到一模一样 但是家人都说不很错哦～
⚠️台式的口味整体偏甜口 所以在冰糖方便我也稍微的放的会多一丢丢 大家可以自己斟酌着放哦～
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 半小勺/因人而异 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺勺 |
| 冰糖 | 3拇指块 |
| 料酒 | 一勺 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 一片 |
| 老陈皮 | 一小片 |
| 放姜蒜 | 适量 |
| 花生 | 一把 |
满满胶原蛋白 🐖 台式卤猪脚的做法
1⃣️ 碗中备好放入【两勺酱油】【一勺老抽】【少许鸡精】【一勺蚝油】【一点盐】
2⃣️ 猪脚洗尽 过水 ｜ 水开后放入 【 葱 】 【姜】【料酒】去腥味
3⃣️过水后 热油 放入【葱】【姜】【蒜】【八角】【桂皮】【香叶】【陈皮】【冰糖】再放入猪脚炒一下 倒入备好的【步骤1⃣️酱汁】炒至上色～
4⃣️【花生+猪脚】倒入压力锅 水添加至猪脚的5/4的位置 水开后小火压15分钟即可
5⃣️最后就是收汁了～原本自带的汤汁加入淀粉勾芡后倒回进去大火收汁即可！记得要撩一撩哦～不要粘锅～胶质满满（ps：我换了砂锅收汁～因人而异）
烹饪屋
