健康美味茄子焖饭

用料  

健康美味茄子焖饭的做法  

1. 大米洗净加水浸泡（水比平时烧饭可稍少一些）。

2. 肉糜加入少量料酒，生抽，葱花，生粉，拌匀腌制5-10分钟，平底锅加热，放1勺半橄榄油，把肉糜炒熟备用

3. 茄子切滚刀块，洋葱和胡萝卜切小丁，葱和蒜切成末备用

4. 热锅加入2勺半橄榄油，放入葱蒜末炒香，放入茄子翻炒一会，加入胡萝卜、洋葱和肉糜继续翻炒，直到蔬菜都变软。过程中加入2勺生抽，一勺蚝油（我加了些水调稀），盐和少量糖。盐可以比平时做菜稍稍多放一些。

5. 将炒好的茄子连汤汁一起铺在大米上，开始煮饭。我用快煮模式，半个小时就可以吃到香喷喷的茄子焖饭啦！茄子洋葱和胡萝卜的鲜甜和肉糜的汁水都焖在了饭里，真得很美味，女儿吃了一碗还要添饭 ：D