今天用staub铸铁锅做了鱼香茄子煲🍆
茄子本是费油的食材，可是吃太多油对身体也不好~~那这次就教大家做一个健康又美味的鱼香茄子煲。
用料
| 茄子 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 柱候酱 | 1勺 |
| 白砂糖 | 0.5勺 |
| 肉沫 | 250克 |
| 咸鱼粒 | 适量 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 玉米淀粉 | 0.5勺 |
| 清水 | 适量 |
健康美味的鱼香茄子煲的做法
准备好以上食材（咸鱼粒说它忘记入镜了）
肉沫先用盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精腌制约15分钟
备菜完毕
秘方㊙茄子先泡盐水再蒸软，烹饪时茄子不会发黑，且不费油又能做出软烂入味的效果
茄子沥干水，装盘上锅蒸约8分钟（筷子可以穿透即可）
准备调汁~配方如图~这个调汁用来焖排骨或鸡都都很好吃哦！聪明的宝宝都要记住哦！
热油先把肉沫和咸鱼粒炒香~要金黄金黄的，把肉沫煸炒出油~
倒入豆瓣酱，姜末，葱末，蒜末继续翻炒🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
炒出红油后加入蒸好的茄条，简单翻动几下，倒入调好的料汁，中火煮开后，盖上盖子小火焖2分钟。
wow咕嘟咕嘟沸腾~慢慢收汁。茄子已经软了，这时候最好不要用锅铲乱翻，用筷子轻轻搅动即可。
最后，撒上一把葱花就完美啦🔥
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