焖～豆腐泥鳅

这道菜是老公做的，他说几年没吃泥鳅了，馋啊，于是用六月香豆瓣酱做了这道美味！

用料  

焖～豆腐泥鳅的做法  

1. 特地买的野生小泥鳅，越小肉越细腻。让卖鱼老板处理好，回来洗干净。

2. 锅中倒油，烧热。

3. 倒入泥鳅，蒜+生姜+料酒，翻炒，我家是通过颠锅让泥鳅翻面的，怕频繁翻面泥鳅肉散了。

4. 酱香的泥鳅，靠的就是这个6月香豆瓣酱。

5. 泥鳅两面煎好后，加入1勺豆瓣酱，少许料酒，少许盐。

6. 加水，刚好快没过泥鳅。

7. 加入豆腐，我这个是提前一晚准备的冻豆腐，普通嫩豆腐也是可以的。大火烧开，中火收汁就好啦！

8. 出锅！越小越嫩，肉越细腻！豆腐比泥鳅好吃哈！