用料
牛腩 | 300g |
春笋或者冬笋 | 200g |
葱姜 | 少许 |
酱油 | |
糖 | |
蚝油 | |
冬笋焖牛腩的做法
准备炖好有底味的牛腩
冬笋切片,+盐+油焯水,捞出备用
葱花+姜片炝锅,出香味后下入冬笋
小火煸至冬笋发黄微焦
倒入牛腩以及适量的酱肉原汤翻炒
加适量蚝油以及酱油和糖,大火收汁直至粘稠
关火淋入少量麻油即可出锅
小贴士
牛腩一次性多炖,可用于各种菜肴,为简单可以用炖肉料,但是尝试很多次,只有王守义的炖肉料可用,其他品牌的都太糟糕
回头专门说一下炖牛腩的事
有春笋的时候用春笋,绝对口味提高一个档次
蚝油用便宜品牌味道会超级糟糕,李锦记的旧庄蚝油可以