本道菜寓意：横财就手、发财就手。
非常适合过年、过节的时候上餐桌！
用料
| 圆蹄（猪手） | 1只 |
| 姜 | 适量 |
| 香叶 | 10片 |
| 酱油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 10个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 辣椒干 | 5个 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 香葱 | 2根 |
| 十三香 | 3勺 |
焖圆蹄的做法
入口即溶，满满骨胶原😋
准备一个圆蹄（最好是猪手的，因为猪脚的太大个了）
姜片，香葱，香叶，八角和清水一起放入锅里，把水烧开
水开，放入圆蹄焯水，捞起
焯水后的圆蹄，倒入提前准备的冰水浸泡3-5分钟
泡完冰水后，用刀子在圆蹄的皮上面扎洞洞，有助下一步腌制时更容易入味
接着倒入蒜头，姜片，十三香，生抽，酱油，蠔油，卤水汁。带个手套均匀的抹在圆蹄表面上
酱油/酱料涂抹后，基础就有一点点上色了。如果想颜色更深，可以加点老抽
套上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚，第二天早上打开翻转第二面继续腌制3-4小时
腌制好的圆蹄，放入油锅剪/炸制表面金黄
煎好的圆蹄面，有点起酥了
煎好的圆蹄，放入焖锅，加入：八角和辣椒干和香叶（如果想吃更辣的可以放一些小米椒）
倒入腌制圆蹄的酱汁再加几勺蠔油，几勺酱油，几勺卤水汁。接着倒入清水，加至浸泡了圆蹄的2/3处，大火烧开。
大火烧开后转中火继续焖40分钟，然后加入冰糖，调成小火继续焖至酱汁起泡（有点收汁的感觉）
注：中途要两面翻转，这样才能色泽均匀
小火一直焖到圆蹄的皮变软，才能达到入口即溶的口感。
如果想吃那和轻轻一碰就骨肉分离的效果，可以捞起来隔水再蒸个30分钟！
上碟，摆点西兰花装饰一下下
切成小块！开吃啦😋
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