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又嫩又弹的蒸鸡蛋羹

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:3.09W
又嫩又弹的蒸鸡蛋羹的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2个

又嫩又弹的蒸鸡蛋羹的做法  

  1. 这是最后步骤，上个视频。用刀划出小方块，加入少量油、生抽，让酱汁均匀铺在鸡蛋羹上，duang～duang～duang又弹又嫩的鸡蛋羹做好啦。

    又嫩又弹的蒸鸡蛋羹的做法步骤图 第2张

  2. 2个鸡蛋打散，加热水！加热水！加热水！我的热水是烫手的程度，蛋水比是1比2，可以用打开的蛋壳测量用多少水，比如蛋壳打开成两半后，用其中一半来盛热水，一个鸡蛋盛4勺，2个鸡蛋盛8勺，依此类推。

    又嫩又弹的蒸鸡蛋羹的做法步骤图 第3张

  3. 加水打散后的鸡蛋液会有很多泡沫，把泡沫去掉，像这样就可以。

    又嫩又弹的蒸鸡蛋羹的做法步骤图 第4张

  4. 去完泡沫盖上保鲜膜，或者扣上碟子盖着盛鸡蛋液的碗，此步骤是为了预防蒸气到锅盖上变成水滴入鸡蛋液中。保鲜膜需要扎几个孔。

    又嫩又弹的蒸鸡蛋羹的做法步骤图 第5张

  5. 冷水下锅蒸，水开后继续蒸10分钟。

    又嫩又弹的蒸鸡蛋羹的做法步骤图 第6张

  6. 新鲜出炉，表面平滑有光泽，晃动有弹性，那就对了～

    又嫩又弹的蒸鸡蛋羹的做法步骤图 第7张

小贴士

加热水、去泡沫、保鲜膜，蛋水比1比2

Tags：鸡蛋羹 又嫩又弹的蒸鸡蛋羹
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