用料
肉沫儿蒸冬瓜的做法
葱蒜香菜切沫(喜欢吃的可以切些小米椒)。肉切沫。冬瓜切片摆盘。
调料汁:三勺生抽,一勺蚝油,一点白糖提鲜,半勺香油半勺辣椒油,5勺水,搅匀。
锅里放底油,放入肉沫炒制变色,放入葱蒜沫。
葱蒜沫出香味后倒入调料汁,快速搅拌几下关火。速度要快,避免汤汁预热蒸发。
将炒好的肉沫料汁均匀的铺在冬瓜片上。放入蒸锅开始蒸。
根据冬瓜片的薄厚蒸大概10到15分钟。出锅撒上香菜即可。
小贴士
这道菜没放盐,生抽和蚝油的咸度刚好。