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发表于:01-08
一次发酵省时省力,适合上班族。用椰浆和面烤的面包很香哦!😋用料高筋面粉400克糖50克盐3克奶粉15克蛋液30克椰浆200-230克黄油30克酵母5克表面装饰:椰浆适量椰蓉适量椰浆餐包(一次发酵)的做...
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发表于:02-16
没有28*28的烤盘,我用烤箱自带的烤盘,一次刚好做12个小餐包,参照其他人的用料自己做的配比,记录一下,有需要的厨有可以参考。用料面粉250克鸡蛋1个(小的,约40克)牛奶145克白糖20克酵母3克盐3克...
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发表于:09-12
此方借鉴的红叶99的酸奶小餐包,口感好,颜值高,做法简单!换了椰浆,更加香甜绵软!烤盘:三能28*28金盘用料高筋粉(新良易小焙)400G椰浆185G全蛋液45G淡奶油50G盐4G糖45G酵母5G黄油30G全蛋液(刷表面)...
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发表于:02-08
原方子参考游乐儿-雪的棉花糖吐司我用小美和厨师机的操作方法都写了一下这个吐司只需要一次发酵,不用醒发松弛,面团也不粘手,适合新手操作。以下方子是一个450g的吐司用料王后日式吐司粉2...
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发表于:09-13
我给出的配方量是一个6寸一个8寸的哦用料高筋面粉380克耐高糖酵母8-10克牛奶50克白糖50克淡奶油150克黄油25克椰蓉酱配方椰蓉70克融化黄油80克白糖60克鸡蛋1个一次发酵椰蓉早餐包的做...
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发表于:09-17
一次发酵,水合法,都大大节省了时间,下班一样可以做面包哦!用料面包粉250克水155克白糖20克蜂蜜8克奶粉8克耐高糖干酵母2.8克盐3克黄油18克一次发酵水合法椰蓉餐包的做法水合法——将除去酵...
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发表于:10-21
由于日常生活比较繁忙,特别喜欢一发就能完事的面包制作配方。横竖三切,变成16份,搓圆整形也特别快。超快做出拉丝松软的小餐包,加入牛奶和椰蓉浓浓香气。太爱了。发现我特别爱做餐包。整理...
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发表于:08-03
特喜欢椰香的味道,就把它揉在面团里,太香了用料高粉200克黑麦粉60克鸡蛋一颗(差不多50克)酵母3克奶粉15克牛奶60椰浆60克糖50克盐2克椰子油20克椰浆小面包(一次性发酵)的做法把所有材料扔进...
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发表于:01-02
纯粹是为了方便记录自己的配方,不是为了分享菜谱,我适合不一定你适合。不要跟着做,因为这个面团很柔软,有点粘。时间大概是准备材料到送去发酵是一个小时,发酵再一个小时,挤椰蓉酱到烘烤结束...
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发表于:07-17
我家少爷喜欢大红豆,又喜欢甜口的小餐包,为了消耗家里剩下的椰浆,就参考@天然气小姐的椰浆吐司菜谱,自配这么个菜谱出来,效果挺不错的,记录下来自己下次可以用😊烤盘是长帝31L烤箱自带的,用了...
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发表于:11-11
家里的椰蓉囤着好久了,怕过期,下厨房里参考人家的方子做了这个超级简单的小餐包,味道杠杠的,特别刚出炉的时候,热乎乎香喷喷的,一口气吃几个。用料高筋粉240g低筋粉60g牛奶160克鸡蛋1个(60g左...
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发表于:05-21
用料高筋面粉320克鸡蛋液35糖35克水160克酵母3克盐🧂3克黄油25克椰蓉酱椰蓉42克鸡蛋🥚1个黄油85克糖30克表面装饰鸡蛋液适量脆底椰蓉餐包(一次发酵❗❗❗)的做法水🈴法:除了酵母和黄油外,...
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发表于:05-23
误打误撞的作品用料面团部分:高筋面粉302克蛋液50克牛奶156克酵母6克细砂糖30克盐2克黄油(室温软化)30克椰蓉馅:椰蓉100克糖36克黄油50克鸡蛋50克牛奶20克熟芝麻(表面用)适量鸡蛋液(刷...
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发表于:08-26
吃咸吃甜,一次搞定!一边鲜香,一边甜香,两种口味,任亲选择!做这款餐包的那天,我被同时拉进了小学同学群与初中同学群,在等待烤箱预热时与同学们聊的正嗨,忘了把刷上蛋液的包包及时送进烤箱,所以包...
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发表于:01-23
原方参考厨友zhangxiao丽,做了一次极其惊艳,所以反复撸了很多次,吃过都是好评,自己调整了下油分水分,大家可以参考。用料面团高筋面粉330克糖40克盐4克酵母5克鸡蛋1个牛奶150克(与鸡蛋加起...
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发表于:02-16
低糖口感一点点甜喜欢甜的可以加20g-30g糖用料面团部分鸡蛋1个牛奶120g黄油25g盐2g砂糖20g酵母4g高筋粉250g椰蓉陷黄油50g鸡蛋液30g鸡蛋液预留少量刷面包表面椰蓉(芝焙)50g奶香椰蓉餐包(...
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发表于:12-28
对于面包星人来说,吃面包是最享受的,但是做面包却是最苦逼的,因为好面包的诞生是有一定几率的!比如整形啦、发酵啦等等等等!(咦,说得好像自己是高手一样,哈哈哈哈哈!)今天的面包原料里加了酸奶,又...
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发表于:06-19
小餐包虽然只有一次发酵,但面团咬上去却柔软有韧性,加之椰香的外壳,一出炉,就能吃掉两条。小与用了俄罗斯高粉做这款餐包。俄粉蛋白质含量低,含水量又高,做其他面包口感比较差。但是拿来做这...
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发表于:04-09
椰蓉小餐包,一次性发酵,香甜美味又松软……用料高筋面粉320克牛奶170克鸡蛋1个糖25克盐3克酵母4克玉米油25克椰蓉馅料:椰蓉60克蛋液50克奶粉15克糖25克黄油20克椰蓉纸杯小餐包(一次性发酵...
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发表于:04-01
我用的学厨28cmX28cm的金盘结合了好几位老师的方子之后发现比较适合自己的配方一定要完全看完再做喔~小贴士要看!⚠⚠️️注意⚠️⚠️配方中为了提升面团的延展性,加入了部分低筋面粉,做之前首先...
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发表于:02-22
我怀我女儿的时候,还没买烤箱,从怀孕3个月之后就经常想吃这个椰蓉面包,像中毒一样!买了烤箱可以自己做了!我的烤盘尺寸是32.5cm*27cm*6.3cm的,方子可以做16个!用料以下是面包的材料高筋面粉36...
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发表于:05-20
📝记录下自己最顺手的方子三能28*28烤盘16个一次性发酵不喜欢的可进行二发(如果喜欢甜一点的餐包加50g左右糖)(使用了椰浆个人觉得甜点的口感比较合适)〔👇液体量适当按面粉吸水性增减〕...
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发表于:09-04
一次发酵的椰浆面包也可以很美好。顺带详细拍了吐司整形擀卷的过程和技巧。用料高粉315克鸡蛋55克椰浆200克糖15克盐3克酵母5克黄油20克椰浆适量刷表面糖粉适量撒表面椰浆面包/吐司(一...
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发表于:07-17
最近真是超爱做一次发酵的小餐包,做法简单又松软,还节省了时间,里面夹了香甜的椰蓉馅,口感很不错哦~用料高筋面粉350克水160克蛋液50克细砂糖40克盐4克耐高糖酵母4克黄油30克椰蓉馅椰蓉80...
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发表于:10-24
个人偏爱一切椰香甜点,尝试创作,写给自己的菜谱。总体借鉴了厨友“zhangxiao丽”的椰蓉餐包配料和步骤,第一次试验后总结如下:1.我用的松下面包机揉面,参照步骤四发酵效果很好,但因天气较冷,...