不用去烧烤店零失手的豪橫版蒜蓉粉丝扇贝

夏天悄然而至，每到夏季都是啤酒🍺饮料小烧烤，海鲜当然少不了。哈哈。一款适合在家和聚会吃的蒜蓉粉丝扇贝，好吃又零不会失败，赶紧学起来，然后给家人好友露一手。想吃你就随便吃，超级过瘾的吃法～

用料  

不用去烧烤店零失手的豪橫版蒜蓉粉丝扇贝的做法  

1. 先取两卷粉丝，放到水里泡软。从透明变白就好了。时间太久就会断。

2. 大蒜用捣蒜器捣碎。（没有捣蒜器可以用擀面杖代替）这样砸出来的蒜味道好。

3. 锅中加油加入1/3蒜，炒熟，再加1/3炒熟，把剩下的三分之一加进去。翻炒到第一次加进去的蒜变得微黄发脆。

4. 一定要分三次放，这样炒出来的蒜蓉味道才有层次感。
   加入料酒，生抽，盐，糖，耗油搅拌均匀备用。

5. 胡萝卜切丁，主要为了配色好看，吃起来略有脆感。

6. 青椒和小米辣却成小丁备用

7. 粉丝垫底，然后放一层辣椒，铺上扇贝，再上一层辣椒，最上层放上我们准备好的蒜蓉。起锅蒸8分钟左右。

8. 这个是蒸好的样子，里面汤汁出来了。

9. 起锅热油，加入花椒和干辣椒丝。油热出香味儿了，就可以关火了。将油过滤一下。然后浇到打大蒜上。一定要有滋滋啦啦的仪式感。

10. 出锅，搅拌均匀。就可以吃了。

小贴士

1.大蒜要用捣蒜器捣碎，这样味道更能出来。
2.粉丝选择豌豆粉或者绿豆粉，都比较不错。
3.扇贝要选原汁扇贝，那种市场泡发的，一蒸就没影了，而且对身体不好。最大的特点就是打开以后非常鲜，而且有自然微黄，公母也比较明显。