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蒜蓉粉丝蒸扇贝（简约版）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.21W
蒜蓉粉丝蒸扇贝（简约版）的做法步骤图

非常简单又拿得出手的一道好菜。

用料  

新鲜扇贝 若干，此方按5只示范
粉丝 一小把，大约半卷
蒜 一整颗，约8-10瓣
小香葱 一根
蚝油 一汤匙 15ml
味极鲜或蒸鱼豉油 一汤匙 15ml

蒜蓉粉丝蒸扇贝（简约版）的做法  

  1. 用小刀沿贝肉底割开，做到贝、肉分离，刷洗贝壳，清洗贝肉。

  2. 处理贝肉。用厨房纸或一般纸巾擦干水份，刀划十字口，然后刀背拍一下，让组织松散一点，一点点料酒抓腌待用。

  3. 蒜剁碎，调入味极鲜和蚝油搅拌均匀待用。

  4. 粉丝用热水泡软后码进洗好的扇贝壳做铺底。

  5. 把腌好的贝肉（只是料酒去腥，无所谓腌制时间）码进铺好了粉丝的扇贝中间。

  6. 用小勺将步骤3的蒜酱淋在贝肉上（不用贪多把酱覆盖整个扇贝或淋在粉丝上）。

  7. 烧水，架蒸屉，摆扇贝，水开后蒸5分钟关火，撒上切碎的小香葱即可出锅摆盘。开吃。蒜香扑鼻，鲜美无比～

小贴士

蒜酱量可按个人口味调整，不要添加其他佐料

Tags：扇贝 粉丝 蒜蓉
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