鲷鱼烧造型可爱,内陷可以根据自己的喜好来添加。这个方子的量可以做8个左右的胖胖鲷鱼烧。🐟🐠🎣很多方子都有添加泡打粉,泡打粉主要作用是蓬松,鲷鱼烧我个人觉得可以不添加,口感外面略微脆,里面是软糯,会更好吃,另外小提示:要添加泡打粉的朋友千万别放多了,放多了会有苦涩的口感。😊
用料
低筋面粉 | 160克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
蜂蜜 | 1勺(也可不加) |
食用油 | 45克 |
豆沙馅(可根据自己的喜好添加内陷) | 适量 |
鲷鱼烧(超简单家庭版)的做法
把鸡蛋打散,再加入加入牛奶、油、细砂糖蜂蜜搅拌均匀。
将低粉、玉米淀粉混合过筛,分三次加入步骤一的混合液体中,每一次加入都要搅拌到完全吸收后再加入下一次粉,直至完成,装入一个小杯子或者方便到处的容器里都可以。分次加入粉搅拌的目的是不让粉加入液体后抱团,抱团会有小疙瘩,影响美观。
将鲷鱼烧模具,在燃气灶上加热,加热后,刷上薄薄一层油,然后倒入搅拌好的面糊,倒入一个模具底,然后烧1分钟后加入豆沙馅儿料,再加入面糊,填满模具,然后继续加热1分钟左右,
小贴士
要耐心,不要用大火,全程小火哦。