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经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:2.77W
经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法步骤图

用料  

鱼头 1kg
剁椒 100g
豆豉 1大勺
料酒 2小勺
生抽 1大勺
盐 1小撮
糖 1小撮
蒜头 2瓣
姜 1小块
葱 2根

经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头加入盐、料酒抓匀腌制10分钟。

    经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法步骤图 第2张

  2. 姜切片，小葱切碎。起油锅，放入剁椒、干豆豉、蒜蓉和姜片翻炒片刻，加入一小撮糖，爆香后盛出放凉。

    经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法步骤图 第3张

  3. 烧一大锅水，水烧开后将腌好的鱼头放入锅中，待鱼头表面变成灰白色后，捞出。.将鱼捞起来放入盘中，均匀铺上炒过的料。

    经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法步骤图 第4张

  4. 放入凯度蒸烤箱，选择纯蒸模式100度12分钟。

    经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法步骤图 第5张

  5. 取出撒上葱花，浇上热油。

    经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法步骤图 第6张
Tags：烤箱 鱼头 湘菜
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