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不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(蒸烤箱版)

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:1.65W
不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(蒸烤箱版)的做法步骤图

一直以为鱼头这种菜难处理,只有在店可以吃到,自己尝试过才知道,硬菜也有家常的做法,只要敢尝试,就没有什么是做不成的

用料  

鱼头 1个
剁椒 3勺
5瓣
白胡椒粉
生抽 2勺
香醋 1勺
3勺
2勺

不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(烤箱版)的做法  

  1. 腌制鱼头:加入2勺料酒,姜丝,适量盐,白胡椒粉,腌制30分钟

    不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(蒸烤箱版)的做法步骤图 第2张
  2. 腌制好的鱼头放入蒸烤箱,温度达到100℃后,蒸制6分钟,把蒸出来的水倒掉

    不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(蒸烤箱版)的做法步骤图 第3张
  3. 制作剁椒酱:加入3大勺剁椒,2勺生抽,1勺香醋,1勺料酒,2勺油,适量姜末,蒜蓉,拌匀

    不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(蒸烤箱版)的做法步骤图 第4张
  4. 把酱料均匀铺在蒸过的鱼头上

    不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(蒸烤箱版)的做法步骤图 第5张
  5. 蒸烤箱温度达到100℃后,再蒸制6分钟

    不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(蒸烤箱版)的做法步骤图 第6张
  6. 完成!👌

    不用开火的剁椒鱼头(鱼头不腥)(蒸烤箱版)的做法步骤图 第7张

小贴士

①调制剁椒酱的时候可以加一勺香醋调节酸度,还可以加一勺蚝油调节鲜度
②鱼头蒸出来的水腥味比较重,所以可以先蒸一次,把水倒掉,这样做出来的鱼头一点也不会腥
③出锅前撒点葱花,会更好看哦

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