营养丰富，香酥离骨的蒜蓉蒸排骨

俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”。
大蒜适宜与猪肉同时食用。借助于大蒜中含量丰富的蒜素，能提高猪肉中维生素B1的功效，加快糖类转化为能量，进而使人精力充沛，增强体力，快速缓解疲劳。
大蒜中还富含蛋白质以及具有造血功能的叶酸。

用料  

营养丰富，香酥离骨的蒜蓉蒸排骨的做法  

1. 将排骨切成小块。
   

2. 将大蒜切成碎末，也可以用料理机打成碎末。

3. 排骨放盆中，清洗干净，并用清水浸泡30分钟左右，期间用手搓揉并换水三~四次，尽量把血水泡出，至肉色呈发白状态，滤干水分（也可以用手挤去水分）。

4. 在排骨泡水的过程中准备腌料：将蒜蓉、蚝油、黄酒、海盐、白胡椒粉、玉米淀粉混合搅拌均匀。
   

5. 将腌料加入到排骨中，搅拌均匀，封保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟。

6. 将腌制好的排骨放入高压锅，上面加盖一个盆子，隔水蒸30分钟。