豆腐抱蛋/豆腐鸡蛋

用料  

豆腐抱蛋/豆腐鸡蛋的做法  

1. 食材准备

2. 葱蒜切小块

3. 番茄去皮，番茄头上划十字刀，放入冷水煮开或直接放入热水中。

4. 番茄切小块

5. 豆腐切块

6. 鸡蛋打匀

7. 蛋液倒入豆腐，混合。

8. 配酱汁:2勺生抽+1勺耗油+半勺糖+大半勺淀粉+半碗水

9. 搅匀

10. 锅里放油

11. 放豆腐

12. 炒至蛋液凝固，盛出

13. 热锅冷油，小火爆香蒜葱。
    高温爆香容易有致癌物，所以小火爆香。

14. 放入番茄，炒至糊状

15. 放入豆腐鸡蛋

16. 倒入前面配的酱汁

17. 炖5-8分钟，尝味

18. 盛出，撒葱花（也可撒辣椒，娃不吃辣，就没放）