抱蛋内脂豆腐

理论上有内脂豆腐和鸡蛋就可以做，我加了鸡枞菌和宣威火腿，掌握做法之后配料可以自己发挥想象力。低脂高蛋白，口感软嫩鲜香，适合减肥健身或者小朋友。

用料  

抱蛋内脂豆腐的做法  

1. 备料：鸡枞菌洗净焯水（若蘑菇很干净也可以不焯水以保留最大鲜味，可自行决定），火腿切小丁（火腿非常咸，不要放多了，指甲盖大小丁切二十多粒就够了），内脂豆腐取出放盘子里，鸡蛋打散，蒜切片。

2. 最好用铸铁平底锅或者不粘锅，放一点油先爆香火腿丁，然后放入蘑菇煸炒至变色，放入蒜片，内脂豆腐，把豆腐略微切块，均匀的倒入鸡蛋液，可以根据个人口味撒上一点盐和黑胡椒碎，给孩子吃就不放，因为火腿也有咸味了。盖上盖子，焖至鸡蛋完全变色，边缘和锅内壁可以脱离的状态即熟透。

3. 过于软嫩不好取出，最好是直接端锅吃或用勺子挖到小碗里分一下。