使用FJ意大利原装进口铜底平底锅+智慧料理机
用料
蚕豆 | 200克 |
橄榄菜 | 1勺 |
火腿 | 1根 |
花生油 | 适量 |
食盐 | 少许 |
姜 | 适量 |
蚕豆橄榄菜的做法
蚕豆去皮,洗净。火腿肠切丁(蚕豆去掉内皮口感最好)。
橄榄油放入姜末,葱烹香,倒入蚕豆翻炒。
加入少许清水略煮,加入橄榄菜酱汁,翻炒均匀。
收干水分,起锅。
小贴士
蚕豆营养价值丰富,鲜嫩粉糯、含多种必需氨基酸,碳水化合物含量47%~60%。橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。两者合一 别有一番韵味食之开胃消食,帮助消化,增进食欲,是春季的一道鲜品。