橄榄菜花卷

在葱油花卷上面做了一点改变，加入橄榄菜口感更好也很省力，橄榄菜里有油也有盐直接将橄榄菜卷进花卷里油跟盐都不用加了，很香。

用料  

橄榄菜花卷的做法  

1. 用手开窝，将酵母，糖放入中间泡打撒在面粉周围，加入83克冷水，揉成团。
   注:1.糖是帮助酵母发的更快更好，起到辅助性。
       2.如果是放在盆里揉面的小伙伴们可以不加泡打，泡打跟酵母一起碰到水会互相抵消，变成僵面团，泡打起到松软的作用。

2. 桌上撒粉，用擀面杖把面团擀长擀宽，长度一根擀面杖缺一点。
   注:这一步一定要在桌上撒粉，千万不能在桌上洒粉又在面团上撒粉，如果在桌面上不撒粉卷起来很难卷太黏。

3. 将橄榄菜均匀的抹在上面。

4. 从上往下卷卷的时候卷紧一点，在卷到最下面的时候，用手沾一点水抹在底部，抹水的作用就是粘的牢。
   注:这一步桌面上一定要撒粉

5. 用刀均匀的切下来

6. 用一根筷子在中间用尖的那一头往下压，压到最底部，两边都自己翻起来。

7. 压完用手拉两边，拉长之后卷起来，等待发酵冬天半个小时以上，夏天10到20分钟左右。
   注:如何判断发酵是否好，用手轻轻按快速反弹说明发酵好了，如果反弹很慢接着醒发。

8. 中小火蒸7分钟。

小贴士

1.橄榄菜不要放太多，橄榄菜是咸的放多了很咸。
2.如果想做葱油花卷可以在面团上面先抹一层油之后撒盐最后放葱，这里葱只要小葱不能用大葱哦！只要葱绿不要葱白，葱绿做出来香而且颜色好看。
3.擀长擀宽的时候要由中间向上擀再回到中间往下擀反复，如果来回擀口感不好，擀面也有讲究的。
4.擀长一根擀面杖不到，宽是擀面杖一大半。
5.面团一定要揉光，揉不光成本很难看。
6.千万记住卷紧一点，卷到最下面抹一点水让他黏的更牢。