啊~吃之前忘了拍照片,只有吃完后补拍一张了~
用料
料酒 | 1勺 |
大葱 | 1根 |
芝麻 | 适量 |
红花椒 | 十几粒 |
蒜 | 8瓣 |
盐 | 码鱼用 |
香菜 | 五六根 |
泡椒泡萝卜泡姜 | 适量 |
醋 | 一小勺 |
开水 | 适量 |
黄辣丁 | 6条 |
喜欢的素菜 | 随意,适量 |
泡椒黄辣丁锅的做法
黄辣丁虽然在超市里已经被杀了,但是洗得并不干净,所以自己再仔细的洗一下,小心刺,我就不小心被划伤了。
加入料酒和适量盐,和鱼一起混合均匀,静置在旁。
锅里倒油适量,待油烧热后倒入泡椒泡菜们翻炒,再加入红花椒继续不断翻炒。
稍微多炒会儿,感觉差不多后倒入适量热水,让锅里煮着。
煮个五到十分钟后,加入大葱段,自己想吃的素菜们根据容易煮的程度分批放入。
素菜差不多快熟的时候,加入黄辣丁,再加入香菜。煮熟后起锅前,可以加一点料酒,再加一小勺醋。一点醋可以起到提鲜的作用。
小贴士
我煮的素菜有豆芽,黄瓜,番茄,土豆,山药,红苕粉。这个随意,自己喜欢什么就煮什么。只是注意一下放入的顺序。比如豆芽番茄我就最先放入,可以熬汤。像豆腐很容易煮烂,肯定就最后再放入了。