无辣不欢的我,吃惯了清炖排骨何不来个辣爆排骨呢
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 1头 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺半 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 克 |
海天辣黄豆酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
青红辣椒 | 各2个 |
火爆排骨的做法
1.排骨清水加姜片大料料酒盐少许炖熟,取出晾凉。
2.葱切段姜切片蒜拍碎,青红椒切小块,量要大,我用了1整蒜头,一根大葱,总共满满一盘。
3.热锅凉油,锅里倒两大勺油,油热后倒葱姜蒜等大火炒出香味,然后放入黄豆酱,蚝油,番茄酱炒匀,放入排骨,喷入少许料酒,加老抽,生抽,炒均匀后,加入炖排骨的汤刚淹过排骨就好(不要太多),大火烧开,如果味淡可以加少许盐,然后转小火炖汤快收干即可装盘。