马来西亚叻沙鸡

本品色泽艳丽，鸡肉、基围虾和米粉同煮，再辅以叻沙酱和椰浆调味，集甜、鲜、咸、辣于一体，口感丰富，美味又可口。

用料  

马来西亚叻沙鸡的做法  

1. 称取鸡胸肉200克；豆腐泡60克；基围虾100克；米粉50克；红彩椒80克。

2. 米粉加入开水，泡发20分钟后捞出沥干。

3. 基围虾去须、去虾线，洗净；鸡肉切块；红彩椒切片；蒜瓣15克（3瓣）切片；柠檬150克（1个）切片，柠檬叶2片切丝。

4. 鸡肉装入碗中，加入盐1/4茶匙、小茴香1/2茶匙拌匀，腌制15分钟。

5. 锅中放入水600克，煮沸，放入米粉，煮熟捞出。

6. 锅中放入橄榄油2汤匙，放入蒜片。合上锅盖，开始烹饪。

7. 揭盖，放入鸡胸肉。合上锅盖，开始烹饪。

8. 揭盖，放入叻沙酱50克、鱼露1茶匙、椰浆100克、水300克。合上锅盖，开始烹饪。

9. 揭盖，放入豆腐泡、基围虾、红彩椒，盐1/4茶匙。合上锅盖，开始烹饪。

10. 揭盖，放入米线、柠檬片。合上锅盖，开始烹饪。

11. 烹饪结束后，开盖盛出，放上柠檬叶丝即可享用。
    
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小贴士

鸡胸肉最好冻着切片，容易切成薄片，越薄口感越好。