马来西亚美食 • 砂锅/沙煲焖伊面

新加坡马来西亚等地的华人都是早年从中国各地来淘金慢慢扎根的，同时和人一起扎根的除了语言，文化还有美食。

可能，背井离乡时间长了，唯一能抚慰人心的就是家乡的食物了吧。

比如海南鸡饭，福建虾面，客家炸肉等等。

今天的这道沙煲焖伊面也是在马来西亚很常见的一道华人食物，最早从哪里来我不知道，但是的确简单好吃。

食谱为 1人份。

用料  

马来西亚美食 • 砂锅/沙煲焖伊面的做法  

1. 猪肉切片

2. 加少许料酒、盐、白胡椒粉，和玉米淀粉抓匀

3. 再加少许食用油抓匀备用

4. 大虾剪去虾脚，取出泥肠

5. 加少许料酒、盐和白胡椒粉拌匀

6. 直接倒少许油在砂锅里，烧热，爆香蒜蓉

7. 放入大虾，中火，每一面煎30秒左右，捞出备用

8. 倒入250ml清水，放入肉片。
   ‼️如果有鸡汤等高汤，拿高汤代替清水煮面会更鲜，但是普通家庭快手午餐，怎么方便怎么来。
   ‼️正是因为用清水煮面，所以我在一开始煮的时候就把肉放在里面一起煮，这样汤里至少有点肉的鲜甜味。

9. 放入伊面，加1小勺生抽、1小勺糖和少许的盐，关上锅盖煮至沸腾

10. 沸腾后可以先试一下味道咸淡

11. 加入鱼丸、蔬菜、大虾，再打入1个鸡蛋，关上锅盖继续煮2分钟。
    ‼️所有的配菜都是可以根据喜好随意更换的。

12. 加一点紫菜、撒一些葱花，一锅色香味俱全，营养美味的沙煲焖伊面就完成了

13. ‼️没有砂锅也可以用普通的锅，也可以用大个的砂锅煮多人份。

14. 我喜欢的蛋不是全熟的，如果介意可以多煮两分钟把蛋煮熟