滑嫩的水蒸蛋-两个鸡蛋

最近我们全家都感染了新冠，还好，感冒症状难受两周就好了。期间，水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是补充蛋白的重要来源，一天两顿，每顿两个鸡蛋。都蒸出了用碗量水的境界。

用料  

滑嫩的水蒸蛋-两个鸡蛋的做法  

1. 俩鸡蛋打散，加盐，一碗水，打的均匀点，稍微划拉下表面的浮泡。

2. 锅里加2.5-3碗水，上锅蒸，加盖，透明盖子或保鲜膜可以透视，看到蒸的怎样。最好不要漏水的，不然感觉总是蒸不透。

3. 全程大火10-15分钟。因为我家是电热炉，火力不如电磁炉或气灶猛，到了十分钟，大家可以晃一下锅子，有没有布丁一样成型，如果还是水一样晃荡的厉害，那就继续蒸几分钟。注意锅里的水别太少了。

4. 最后撒点蒸鱼豉油和味极鲜，香油，小葱，味道更香。啥都不加也好吃😋

小贴士

两个tips: 蛋里加盐，蒸的时候加盖，这样出来的蒸蛋是里外都水嫩的。