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茶香滷蹄花【山姆厨房】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.18W
茶香滷蹄花 「山姆厨房」的做法步骤图

咱的家鄉常以茶葉入菜，然而，也是有講究的。茶葉能辟除肉腥去膩之外，亦能增加食材的風味。這道豬蹄，作法簡單，吃著不膩人，舌尖上帶著微辣的口感，特別在口味上做了調整，家常或宴客兩相宜！

這道菜品湯汁香濃，吃光豬蹄後還能用來拌飯，用餘下的滷汁再接著滷上雞蛋，就是道有辣味的茶葉蛋，餐桌一樣豐富，機智！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食時間：1.5 小時
作食份數：2-4 人

用料  

豬蹄 1 只
八角 2-3 個
桂皮 5 克
花椒粒 適量
香葉 3片
茶葉（普洱） 3克
香菜 適量
醬油 180 ml
米酒（料酒） 30 ml
冰糖 1大勺
岩鹽 適量

茶香滷蹄花【山姆厨房】的做法  

  1. 食材是精氣神山黑豬豬蹄！好吃的～

    茶香滷蹄花 「山姆厨房」的做法步骤图 第2张

  2. 準備其他的食材。

    茶香滷蹄花 「山姆厨房」的做法步骤图 第3张

  3. 豬蹄洗淨後，剁成塊。滾水後放入香葉、白豆蔻以及豬蹄，燙約5分鐘後，以涼水沖洗，備用。

    茶香滷蹄花 「山姆厨房」的做法步骤图 第4张

  4. 取一小砂鍋，小火入油炒香花椒和八角，再放入豬蹄微炒。

    茶香滷蹄花 「山姆厨房」的做法步骤图 第5张

  5. 接著放入調味料（醬油、料酒、冰糖、岩鹽），接著加入泡開的茶葉及熱開水熬滾約1小時。

    茶香滷蹄花 「山姆厨房」的做法步骤图 第6张

  6. 出鍋擺盤，以香菜裝飾即可。

    茶香滷蹄花 「山姆厨房」的做法步骤图 第7张

小贴士

1/炒製花椒時，火別太大，炒焦的話發苦。

2/豬蹄可選用前蹄，較為有肉。

Tags：蹄花 厨房 茶香 山姆
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