很喜欢吃川菜馆的萝卜皮，与我们从小吃的腌酸萝卜不一样，颜色也不一样，于是在下厨房挑了些方子，做不出我满意的，突然灵光一闪，腌料无非就是几种，醋，糖，豉油，我经常用的高升酱，1酒，2醋，3糖，4豉油，5水。除了1酒，其他4种一样啊，于是我就用这种比例做了，成品很满意，周边人吃过，都好钟意吃，我妈介绍给朋友，朋友做了，孩子们都超爱吃，而且比例又很好记，每次做都一样的味道，必须分享给大家！
图文好似有点多，其实好简单，
就系：洗，切，出水，煮料，晾，腌。
关键是腌料比例要量好
虽然唔惊艳，但食完想再食
用料
| 耐酸密封容器 | 可以是玻璃瓶或pp瓶，或你知道的 |
| 白萝卜 | 大家可以尝试其他蔬菜，如黄瓜，木瓜之类，目前我只做过白萝卜 |
| 腌料，用汤勺量 | 或量少的话换小一点的勺子，依萝卜多少而选 |
| 腌料：醋 | 2 |
| 腌料：冰糖 | 3 |
| 腌料：豉油 | 4 |
| 腌料：饮用水 | 5 |
| 腌料：干辣椒（洗净，对半剪开） | 按自己的喜好 |
超下饭，停不了口，好简单好易记的腌萝卜皮的做法
洗，切。
萝卜洗净，切段。
切。
切萝卜皮，
大概1厘米厚
如图
切。
把切出来的萝卜皮，
斜切成条。
出水。
把切好的萝卜皮放兜里，
均匀撒上一层盐，
让每一条萝卜粘上盐，
放一旁等萝卜出水，
这段时间可以去备腌料了。
煮料。
就是将所有腌料全倒锅里煮，不要用铁锅，因有醋。
2醋，3糖，4鼓油，5水。
若要换算要小心，1醋，是以下的数
1醋，1.5糖，2鼓油，2.5水
出水了。
过水。
晾。
入樽。
把晾干的萝卜皮放入准备好的瓶或其他密封容器。
入料。
到入腌料，盖盖放冰箱就好，最快几个小时就可以食了。
见色，可食。
小贴士
醋，我没有讲究，米醋，陈醋，藜麦醋，阆中醋，都试过，就依自己喜欢，我是有什么醋，拿起就用。
糖，我中意冰糖，同萝卜比较搭。
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