疫情前外食,常点海鲜墨鱼汁意面。这两天买齐了需要的食材后,决定动手试试,并根据饮食习惯改动了一下,结果没有让自己失望👌哈,建议享用时最好保持安静,别边吃边对着旁人不停地说话哟,因为墨汁唇还是有点逗的😂
用料
意面 | 2人份 |
洋葱 | 半个 |
大蒜头 | 3瓣 |
中等个头番茄 | 1个 |
豌豆粒 | 一把 |
芝士粉 | 适量 |
迷迭香碎 | 适量 |
罗勒叶碎 | 适量 |
墨鱼汁 | 小半勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
DIY爽口墨鱼汁意面的做法
豌豆放入适量水里煮一下捞出备用。小半锅开水里放适量盐和1勺橄榄油后下墨鱼意面,面条直接调味到位。煮8~10分钟后确认没有硬芯了,捞出沥水,用小半勺墨鱼汁拌匀后分2盘。另炒锅里放适量橄榄油,下洋葱丁、大蒜末炒香,再下番茄丁豌豆粒和4、5小汤勺刚才的面汤一起翻炒,制作浇头。出锅前加适量黑胡椒粉最终调味,收成浓汁后分别装盘。最后表面均匀撒上芝士粉、迷迭香或罗勒叶碎,喜欢重口味的可再加一点点黑胡椒粉。
另外加上其他配菜(图中是一小块牛肉)。
小贴士
浇头可以根据个人喜好更换,另加菜可以直接摆盘,比如荷包蛋、油盐水煮过的虾仁🍤或墨鱼肉以及小朵西兰花🥦、小块牛排🥩、煎过的三文鱼块🍣等,感觉这样营养更全面,口感也比较清爽。