每次煎鸡翅总有焦糊…不断探索出脆皮鸡翅新模式
用料
| 鸡翅中 | 8个 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生姜 | 半个 |
椒麻脆皮鸡翅的做法
鸡翅洗净，每个翅切第三下保证入味。
切姜末备用
腌料调制：黑胡椒粉，花椒粉，料酒，耗油，生抽，香油（为了让鸡翅更滑嫩）
腌料淋在鸡翅上，都裹到酱汁，撒上姜末，用手捏捏让肉肉更软趴。腌制1个小时就好啦（时间紧张的朋友可以腌个15分钟，在后续蒸鸡翅的时候可以捞一些酱汁一起蒸，入味！更浓郁！）
上锅冷水蒸20分钟或者烧开蒸12分钟左右；取出鸡翅，等鸡翅表面水分稍干
电饼铛刷油，等油温变热，放入鸡翅，反复煎，双面刷点点油（菜籽油，玉米油等都可以哦），等表面金黄色，撒黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，出锅摆盘！
小贴士
个人多次反复实践，鸡翅胶原蛋白比较多，所以先蒸熟再煎才不会黑焦！
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