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广式腊味煲仔饭（锅巴）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.55W
广式腊味煲仔饭（锅巴）的做法步骤图

用料  

大米 一杯
腊肠 一根
油菜 若干
花生油 适量
酱油 适量

广式腊味煲仔饭（锅巴）的做法  

  1. 砂锅均匀抹油，放入淘洗干净的米，倒入适量水浸泡15分钟。

    广式腊味煲仔饭（锅巴）的做法步骤图 第2张

  2. 中小火焖煮，锅内的油滋滋作响，水份跑到过盖边缘，这是沸腾状态。保持盖锅煮2-3分钟。

    广式腊味煲仔饭（锅巴）的做法步骤图 第3张

  3. 打开锅盖，米已半生熟，还有少量水份，沿着锅边缘倒入花生油，放入腊味或者其他肉类，把火调小。

    广式腊味煲仔饭（锅巴）的做法步骤图 第4张

  4. 开盖煮2分钟左右，米基本已经熟了，水份几乎没有了，再一次沿着锅边缘倒入花生油，继续煮直至饭开始稍微脱离锅壁并部分出现焦黄，马上关火，盖上锅盖焖5分钟。

    广式腊味煲仔饭（锅巴）的做法步骤图 第5张

  5. 洒点酱油，放入炒好的青菜。And then，开吃。

    广式腊味煲仔饭（锅巴）的做法步骤图 第6张
Tags：广式 煲仔饭 锅巴 腊味
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