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月子餐-冬瓜丸子汤

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.48K
月子餐-冬瓜丸子汤的做法步骤图

这个冬瓜丸子汤丸子的数量大概是十几个丸子的量，足够三个人吃

用料  

冬瓜 克
姜 一片
香油 半勺
料酒 半勺
盐 克
香菜 3根
淀粉 小半勺
蚝油 半勺
瘦肉 一小块
鸡蛋黄 1个
五香粉 半勺
白胡椒粉 半勺
小葱 2根

月子餐-冬瓜丸子汤的做法  

  1. 瘦肉先切丝再剁碎成末，大概剁十分钟就差不多碎

  2. 切小葱一到两根，香菜一两根，生姜一片都切成末末放入肉末里

  3. 放入一个鸡蛋黄，整个鸡蛋也可以看肉末的量，不要太稀不好弄成丸子

  4. 放一点点淀粉，盐，生抽，香油几滴，蚝油少量，五香粉

  5. 顺时针筷子搅拌，注意一定要一个顺着方向搅拌不要胡乱搅拌，搅拌到肉末都比较松软粘呼呼的感觉，差不多搅拌个3-5分钟即可

  6. 小锅中放入水，一个姜片，将冬瓜切厚片放入水中烧10分钟，使冬瓜熬出甘甜的味道

  7. 冬瓜煮好后变将近透明，注意不要熬太久，太久就太软了。转小火，用小铁勺刮肉末慢慢滚成一个肉丸子，用勺子将肉末来回滚动尽量成型，然后将滚成丸子的肉末的勺子放入水中，慢慢晃动勺子使丸子自己划入水中，来回反复直至放入所有丸子，注意放入丸子的时候一定要小火，大火可能就煮散开了

  8. 丸子都放入水中后，稍微火大一点把丸子煮熟大概1-2分钟即可，放入少量生抽，胡椒粉（月子期间胡椒粉就不放了）

  9. 切一根香菜切成碎，将丸子汤盛出来到大碗里，吃的时候再放入香菜碎，美味。

小贴士

划入丸子的时候一定要小火

Tags：丸子 月子 冬瓜 月子餐冬瓜丸子汤
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